Právě teď vinařství Pavelka přichází se svým novým sladkým vínem odrůdy Ryzlink rýnský 2022, který už stihl zaujmout na několika slovenských soutěžích. Při této příležitosti jsme si popovídali s panem Milanem Pavelkou, který už několik desetiletí stojí v čele vinařství.
Jak chutnají mladá vína Mrva & Stanko 2023
Vinařství Mrva & Stanko přichází na trh s kolekcí sedmi jarních, mladých vín ročníku 2023. Již sedmadvacet let bok po boku vinaři Vladimír Mrva a Peter Stanko vyrábějí vína ve svém vinařství na okraji města Trnava. I když ročník 2023 byl komplikovaný a úroda nižší, vína disponují pěkným aromatickým profilem.
Mrva & Stanko a ročník 2023
Vladimír Mrva: „Ročník 2023 byl specifický. Z pohledu vinice velmi náročný, silný tlak houbovitých chorob v období kvetení, čímž došlo v některých lokalitách k redukci úrody o 30-40 procent. Z pohledu vinaře právě tato redukce úrody zvýšila kvalitativní parametry hroznů."
Vinařství Mrva & Stanko patří ke stálicím slovenské vinařské scény od roku 1997. Od svého vzniku vyrábí vína s důrazem na odrůdový charakter a reflektující požadavky klientů. Hrozny nakupují u osvědčených pěstitelů z celého Slovenska a můžeme ho považovat za prvního slovenského „negocianta“.
Tento přístup je založen na dlouhodobém vztahu mezi vinařem a vinařem a pozitivně přispívá k rozvoji slovenských vinic.
Müller Thurgau 2023 Mojmírovce
Lehký, svěží Müller s odrůdovým projevem. Ve vůni citrusy, zralý banán a bílý grep s jemným muškátovým tónem. Šťavnatá, ovocná chuť s příjemnou kyselinkou.
Sylvánské zelené 2023 Šenkvice
Hrozny pocházejí ze 40leté vinice v Šenkvicích, která byla hned po sklizni vyklučena. „Je smutné, že tato odrůda se vytrácí ze slovenských vinic. V okolí Limbachu je posledních pár hektarů,“ konstatoval Vladimír Mrva.
Ve vůni zelené jablko, kdoule, muškátový oříšek. V chuti živé, šťavnaté s ovocně neutrálním charakterem a příjemnou malokarpatskou kyselinkou. V závěru minerální.
Sauvignon KRYO 2023 Belá
Ovocně herbální Sauvignon s primárním charakterem vyrobený metodou kryomacerace. Atraktivní vůně vinohradnické broskve, angreštu a černého rybízu. V chuti hravé, svěží se šťavnatým ovocným projevem.
Pesecká Leánka 2023 polosuché Jihoslovenská vinohradnická oblast
Právě Pesecká Leánka měla největší až 50% výpadek v ročníku 2023. Vyroben jen limitovaný počet lahví. Intenzivní meruňkově muškátová vůně. V chuti atraktivní, lahodné, ovocné s dobrou harmonií mezi kyselinkou a zbytkovým cukrem.
Muškát žltý - Sauvignon cuvée 2023
Atraktivní vůně tropického ovoce, bílého grepu a zralých angreštů, která navazuje i na chuť. Lehké, šťavnaté, ovocné bílé cuvée s primárním ovocným charakterem.
Cabernet Sauvignon Rosé 2023 Jihoslovenská vinohradnická oblast
Svěží, lehké růžové víno s ovocnou vůní i chutí s jemně krémovou strukturou. V závěru malinový sorbet.
Cabernet Sauvignon Rosé 2023 polosuché Nitranská vinohradnická oblast
Ve vůni intenzivnější než suchá verze. Červený a černý rybíz a lesní jahody. Šťavnatě ovocná chuť s jemným zbytkovým cukrem v závěru.
Mimo poradia - Pinot Gris Botrytis 2023 Kamenný Most
Vzorek z tanku. „Vlivem změny klimatických podmínek se přirozeně vytvořila ušlechtilá plíseň Botrytis cinneru na hroznech odrůdy Pinot Gris a proto jsme se rozhodli uvést Botrytis iv názvu vína,“ prozradil Vladimír Mrva. Lehčí styl Pinot Gris z Alsaska. Biskvitově herbální vůně. V chuti subtilnější s jemným biskvitem a pevnou kyselinou. Více po nalahování.
Další články
Oslovili jsme slovenské vinohradníky, aby nám představili novinky pro tyto jarní měsíce. Všechny novinky naleznete již v prodeji. Podívejte se na novinky od Mrva & Stanko a Fundus Regius. Velkou pozornost si zaslouží 100-bodový Ryzlink z vinařství Pavelka!
Od francouzského paradoxu po středomořskou stravu a nejnovější studie o stárnutí podněcují k debatě o víně a zdraví. Na základě nových vědeckých výzkumů se níže v článku podíváme na zdravotní a psycho-sociální výhody vína.
Ovocná vína jsou samostatná kapitola ve světě vín. Své oblibě se těší zejména v oblastech s chladným klimatem v Severní Americe, Skandinávii, ale i na Slovensku. Společnost Pereg, která sídlí ve městě Modra, se zabývá výrobou ovocných i hroznových vín. Navazuje na tradice předků, které propojují s novými poznatky a moderní technologií.